我想要咨询劳动用工相关问题！我在一家面包店

针对您未签劳动合同且离职未协商的情况，建议您向当地劳动行政部门投诉或申请仲裁。根据相关法律，您有权要求支付工资及可能的额外补偿。老板以开门红包为由扣除工资是不合理的，您可以一并提出。
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针对您遇到的问题，您可以先尝试与老板进行友好协商，说明您的情况并表达诉求。若协商无果，您可以向劳动争议调解委员会寻求帮助，进行调解。如调解不成，再向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确保您的权益得到保障。
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您的情况可以向老板提出协商要求支付工资。首先与老板进行沟通，阐述您的诉求；如果协商没有结果，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解；调解不成功的，可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁；如果您对仲裁结果不满，还可以选择向法院提起诉讼，维护您的合法权益。